Jeudi 5 mars 2009 4 05 /03 /Mars /2009 14:40

Gratin d'endives au jambon

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg endives
- 4 tranches jambon
- crème fraîche liquide épaisse (1 pot)
- ail 2 à 3 gousses selon la grosseur
- gruyère râpé (1 sachet)
- 1 noisette de beurre
plache-gratin-d-endives.JPG

Préparation :

Effeuiller les endives pour les faire cuire dans le l'eau bouillante. Quand elles sont cuites les laisser égoutter. Faire fondre dans une casserole, une noisette de beurre, y ajouter l'ail écrasé, puis ensuite, y verser la crème fraîche, saler poivrer, et y mettre le gruyère râpé en en conservant une partie pour le gratiné.
Disposer dans un plat allant au four, une couche d'endive, une couche de jambon, et une couche de la préparation à la crème, renouveler cette opération et terminer en mettant le reste du gruyère râpé sur le dessus.
Faire gratiner pendant à peu près 30 mn à four chaud.
Bon app'

Par Céline - Publié dans : Plat principal
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Commentaires

Une bonne variante des classiques endives roulées au jambon ...
Commentaire n°1 posté par Céline le 05/03/2009 à 14h41
il est fortement recommandé de laisser égoutter les endives effeuillées et cuites pendant au moins une heure. Elles perdent de leur eau ce qui évite trop de jus dans le plat final et ça évite aussi de se brûler les doigts quand on les étale dans le plat. Moi je prends plutôt un plat à gratin.
Je recommande vivement de prendre de l'ail violet plus fort en goût et de mettre au moins une gousse par personne, voire 3 pour 2 personnes. Je trouve que ça embaume la maison san ssentir fort comme l'ail peut sentir parfois. Excellent!
Commentaire n°2 posté par Monseigneur le 06/03/2009 à 16h23
Merci beaucoup pour l'astuce d'égouttage ! C'est vrai que non contente de me brûler les doigts, je me suis trouvée avec un plat qui je l'avoue était un peu plus liquide que ce à quoi je m'attendais ...
Réponse de Céline le 06/03/2009 à 17h59
delicieux meme les enfants on aime mr mon hom a dit d en refaire quand je veux
Commentaire n°3 posté par sanfremma "sandrine " le 11/03/2009 à 08h51
J'essayerai cette variante l'hiver prochain. En tout cas, cela m'a l'air plus que délicieux
Commentaire n°4 posté par Mpchou le 20/04/2010 à 20h48
Une idée pour varier les plaisirs est de mettre du "saumon fumé" à la place du jambon...le saumon cuit dans la béchamel, et c'est tout simplement génial....
Commentaire n°5 posté par myriam le 06/02/2011 à 19h28
Dans Ch'nord, on roule chaque endive dans une tranche de jambon.
Et le top c'est de braiser les endives une fois cuites , du coup pas besoin de les égoutter ... C'est encore meilleur ;-))

Un incontournable ''par chez nous''
Commentaire n°6 posté par Trilili le 19/02/2011 à 16h14
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