Les beaux jours arrivent et les apéros à rallonge leur enjambent le pas. Voici une petite recette rapide pour proposer autre chose à vos invités que des cahouètes et Curly.

Pour 6 personnes :

4 tomates

1 oignon doux

1 poivron

huile d'olive

herbes de Provence

150 gr de brebis frais

6 grosses tranches de pain de campagne

1 bouquet de ciboulette

Sel et poivre

Préparation :

Faire blanchir les tomates pour leur ôter la peau facilement. Les couper en petits dès.

Eplucher l'oignon et l'émincer finement.

Emincer le poivron après l'avoir lavé et débarassé de ses graines.

Réunir les ingrédients dans une jatte. Arroser d'huile d'olives, saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence.

Bien mélanger et réserver.

Ecraser le fromage de brebis à la fourchette pour le rendre moelleux

Faire griller légèrement les tranches de pain sur la grille du four. Les garnir des tomates marinées et ajouter dessus le fromage de brebis.

Mettre à gratiner au four 3 à 4 minutes.

Décorer de brins de ciboulette ciselée.

Servir tiède.

Bon app'

Ingrédients

100 gr de chocolat noir au caramel

80 gr de chocolat au lait au caramel

125 gr de beurre doux

50 gr de beurre demi sel

3 oeufs

125 gr de sucre en poudre

125 gr de farine

50 gr de maizena

Pour la crème de caramel au beurre salé :

5 cl de lait

8 cl de crème
120 gr de sucre en poudre
2 jaunes d’oeufs
20 gr de sucre vanillé

140 gr de beurre mou

30 gr de beurre demi sel
1 cuillère à café de vanille liquide

Fleur de sel

Préparation :

Faire la crème au caramel beurre salé :

Faire bouillir le lait, le sucre en poudre (20 gr) et la vanille.

Mélanger les jaunes et le sucre vanillé. Verser le lait dessus.

 Remettre sur le feu pour saisir. Veiller à ne pas faire bouillir

Refroidir aussitôt en mettant le melange dans un bol et ce dernier dans un saladier d’eau glacée

Incorporer le beurre mou

Faire un caramel à sec avec les 100 gr de sucre restants

Faire bouillir la crème dans une autre casserole

Dès que le caramel est prêt, ajouter la crème bouillie, le beurre demi sel et quelques pincées de fleur de sel.

Laisser refroidir

Mélanger la crème vanillée avec le caramel au beurre salé.

 La pâte

Couvrir de beurre et cacao le fond du moule.

Séparer les jaunes des blancs dans deux saladiers différents.

Faire fondre dans un bol passant au micro ondes les chocolats coupés en morceaux et les beurres. Bien mélanger

Fouetter le sucre en poudre avec les jaunes jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le chocolat fondu, la farine et la maïzena.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs en neige et les incorporer doucement à la pâte à l’aide de la spatule en silicone.

Préchauffer le four à 180°C, et verser la moitié de la pâte dans le moule.

Couvrir avec votre crème caramel au beurre salé et verser dessus le reste de votre pâte.

Faire cuire une demi heure

Attendre que le gâteau soit tiède avant de démouler

(Bon courage pour le démoulage, ça a tendance à couler ^^ ! Mais enfin, même si ça n’est pas présentable, c’est très bon !)

Bon app’

Ingrédients pour 4 personnes

une bonne portion de mache ou de roquette, selon le goût.

4 feuilles de brick

un oeuf battu

deux crottins de chèvre type chavignol

magrets de canard fumés

herbes de Provence

pignons

miel

vinaigre balsamique, huile d'olive

jus d’orange (deux cuillères à café)

moutarde

sel, poivre

échalotes

fruits

Préparation :

Préparer les chèvres chauds au miel : pour cela, badigeonner une feuille de brick avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
Couper en deux le chèvre sur sa longueur, et le disposer sur la feuille.
Y faire couler un peu de miel (env 1/3 d'une c. à cfé ) et saupoudrer d'herbes de provence.
Replier chaque coté de la feuille de brick de façons à former des petits coussins.
Renouveler l'opération pour chaque feuille.
Placer les petits coussins dans un plat légèrement huilé, et avec un essuie tout, passer un petit d'huile sur les petits coussins, afin qu'ils dorent bien.
Mettre au four à feu moyen et surveiller la cuisson.

Faites une vinaigrette en commençant par mettre dans un bol les échalotes, le sel, le poivre, un peu de moutarde, les 2 petites cuillères de jus d’orange et le vinaigre.
Bien mélanger, et faire monter la vinaigrette en incorporant doucement l'huile, pour que la sauce soit homogène.
Assaisonnez la salade.

Disposez la salade sur un côté de chaque assiette, disposez dessus les magrets, et parsemez de pignons.
Décorez le tour de l'assiette avec des morceaux de fruits. Perso, je mets des quartiers de clémentines, de pommes et de poires.

Lorsque les petits coussins sont légèrement dorés, les servir chauds ...

Bon app'